Onverwachts kreeg ik een uitnodiging om naar het eerste Bib Gourmand gala feestje te gaan. Zo’n uitnodiging kan je gewoon niet afslaan. Ik was vooral vereerd dat ik erbij mocht zijn tussen alle grote chefs 🙂
Het feestje ging door in de Eskimofabriek in Gent. Ik kon de auto parkeren in de dichtstbijzijnde parkeergarage en van daaruit werd ik getransporteerd via een shuttle bus richting de Eskimofabriek.
Eens aangekomen werd er al direct een glaasje champagne aangeboden en vervolgens kwamen de aperitiefhapjes.
Rond 19u mocht ik plaats nemen (in een andere zaal) aan tafel.
Ik zat samen met mijn andere foodie collega’s Myriam van Hap en Tap, Kris van Kriskookt, Dilip Van Waetermeulen, collega’s van de waalse kant en de mensen van Michelin 🙂
Het exclusieve 4 gangen gala diner werd verzorgd door de 2 sterren chef Eric Fernez (d’Eugenie à Emilie**) en zijn dochter Emilie Fernez (Le Faitout – Bib Gourmand)
Starten deden met de Zeetong van onze kust met avocado in aspic.
Hierbij werd Martinez Bujanda – La Mancha – Finca Antigua ‘Viura 2018’ geschonken
Verder als tussengerecht kregen we de duurzaam gekweekte zalm.
Hierbij werd de Gian Piero Marrone – Piemonte – DOC Langhe – Arneis ‘Tre Fie 2018’ geschonken
Als hoofgerecht kregen we een Pastei van kalfsvlees, champignongs, spinazie en afgewerkt met een krachtige jus van duif.
Hier werd de magnum Domaine Boucabeille – AOP Côtes du Roussillon Villages Cuvée Terroir 2018 geschonken
Als dessert kregen we de Pagnon borain (iets héél belgisch) met gekonfijte citrus en als side dish een citroensorbet.
Hierbij werd de dessertwijn Martinez Bujanda – La Mancha – Finca Antigua ‘Moscatel 2018’ geschonken.
Echt chapeau voor de vader en dochter en de hele team om zo te hebben gekookt voor + 600 couverts !
Na de fantastisch maaltijd werden we terug uitgenodigd om naar de vorige zaal te gaan om verder te genieten van een koffie of andere dranken. De after party kon dan ineens ook beginnen 😀
Nogmaals bedankt aan Michelin voor de uitnodiging en de leuke avond. Het is zeker voor herhaling vatbaar 😉
#Foodspotted
