Restaurant Meliefste – Wolphaartsdijk (NL)

Deze keer gingen we richting Wolphaartsdijk in Nederland naar restaurant Meliefste. Het was midden juni 2016.

Meliefste is een jong opkomend restaurant die ongeveer 1,5 jaar bezig is en het restaurant is gevestigd aan de jachthaven van Wolphaartsdijk. De locatie is zeer mooi met zicht op het Veerse meer en ze hebben voor de deur parkeerplaatsen, wat eigelijk een must is tegenwoordig.

Thijs Melieste heeft stage gelopen bij o.a. Maaemo** en The Fat Duck*** en heeft gewerkt bij Het Gebaar* en bij Kaatseveer*, zéér grote namen dus. We keken ernaar uit om van zijn eigen creaties te mogen proeven.

We werden zeer vriendelijk ontvangen door de gastvrouw aka de echtgenote van de chef. Ze was uiterst vriendelijk.

We kregen een tafel aan het raam met een mooi uitzicht naar de jachthaven.

Op de tafel lag de menukaart al klaar. Hier hebben ze geen a la carte, maar enkel een menu met 4 gangen (40 euro), 5 gangen (50 euro), 6 gangen (60 euro) of 7 gangen (70 euro). Zeer schappelijk
We hadden voor de 4 gangen menu gekozen.

Alle amuses staan op de kaart wat ik zeer leuk vind want dan weten we op voorhand wat we gaan krijgen en kan ik het gebruiken als geheugensteun om deze review te schrijven 🙂

Als eerste amuse was het een koekje van oude kaas met crème van mimolette.

20160630_121528

2de amuse: gebrand brood met crème van piccalilly.

20160630_122103

De kussentjes waren zéér mooi gepresenteerd op hout en touw. Gaf echt een haven gevoel.

3de amuse: gehydrateerde en gefermenteerde wortel met kruiden. Deze was iets minder.

20160630_123308

4de amuse: een cornet met kippenlever, gel van algen en afgewerkt met forel ei.

20160630_124141

Om de reeks heerlijke amuses af te sluiten kwam er een tartelette met haring en tuinkruiden. Te mooi om op te eten maar het was een bom van smaken bijeen. De smaak van de haring kwam er echt goed uit. Beste amuse van de hele reeks.

20160630_122941

Zo zalig om de maaltijd te beginnen met 5 héérlijke amuses. De glimlach komt er altijd als er veel en lekkere amuses zijn 🙂
We keken echt uit naar de rest van deze middag.

Voorgerecht was makreel, ik denk ligt gebrand met dorp erwte, groene asperges en granité van zuring.

20160630_124805

Zeer mooi gepresenteerd en de smaak was hemels. De makreel was zeer vers en van goede kwaliteit. Mooie start!

Als 2de voorgerecht was het gelakte paling met courgette en wakame. Paling wordt niet meer zoveel geserveerd heb ik de indruk. Na bijna 5 jaren regelmatig op restaurants te gaan is het de aller eerste keer dat we paling krijgen.

20160630_130811

Het gerecht was echt top maar toch een kleine minpunt, het was iets te zout.

Als hoofdgerecht was het een stukje lamsfilet met groene asperges, basilicum en bbq.

20160630_132742  20160630_132835

Het stukje lamsfilet was zeer mooi rosé gebakken en met daarbij een vleesjus die mooi aan tafel werd geserveerd door de gastvrouw. Top gerecht!

Er werd veel aandacht besteed aan de mensen. Ze zijn hier zeer attent en vragen regelmatig of alles in orde is.

Het is hoog tijd voor de dessert.
Berk, vlier en spar stond op de menukaart. We hadden geen idee wat we moesten verwachten van het dessert.

En het dessert werd geserveerd. Merengue lag boven op het bord en onderaan was het een sorbet met verschillende crèmes.

20160630_135908 20160630_135935

Het dessert was een hele goede afsluiter van de lunch. Lekker zuur en heel licht.

Na al het lekkerst wilden we nog koffie en thee.
Hier wordt thee van Crusio geserveerd. Geen thee in zakjes maar echt losse thee. Verrassend lekker, echt een aanrader voor de thee liefhebbers.

20160630_141207

Bij de koffie en thee werd ook een waaier van friandises geserveerd. Wat een feest!

Een witte chocolade bolletje met vulling van koffiekoek.

20160630_142155

Vers gemaakte bokkepootjes

20160630_142346

Merengue macarons van braambessen

20160630_142457

En tot slot verse churros met kaneel.

20160630_143110

Met deze heeft Meliefste echt gescoord. Heel weinig restaurants geven nog ‘kermisfood’ zoals vers gebakken smoutebollen, donuts etc. Van dit hier wordt ik echt super blij.

We zijn aangenaam verrast door Thijs, Anuschka en hun team. Ze zijn maar ander half jaar bezig en ze hebben zo’n top prestatie neergezetten, chapeau! Beter dan sommige sterrenrestaurants die we al bezocht hebben. Als ze zo blijven draaien dan volgt snel een Michelinster.

Deze lunch wil ik graag toevoegen aan 1 van onze topervaringen van dit jaar! Wat een ontdekking! We keren zeker terug!

#FoodSpotted

Restaurant Meliefste
Wolphaartsdijkse Veer 1
4471 ND Wolphaartsdijk, Nederland
www.restaurantmeliefste.nl

Foodspottedscore
Food: 16/20
Service: 8,5/10

20160630_145311

2 thoughts on “Restaurant Meliefste – Wolphaartsdijk (NL)

  1. Wat een ervaring!!! Gisterenavond gaan eten in Meliefste en ik kan jullie etvaringen zeker bevestigen. Vanaf de eerste stap die we in het restaurant zetten tot we terug buiten gingen was een van de beste ervaringen ooit. Ik zie die eerste Michelin ster aan de horizon verschijnen.

    • Hey Willy,

      Wat ben ik blij dat jullie genoten hebben van Meliefste 🙂
      Als ze zo blijven voortdoen dan denk ik dat het dit jaar hun jaar gaat worden.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.